材料：
排骨段、年糕、冰糖、香葱、生姜、大料、桂皮、香叶、食盐、白芝麻
做法步骤
步骤 1
排骨段清洗，加冷水和姜片焯水
步骤 2
焯水出血沫，捞出用温水清洗干净，控干水份。
步骤 3
炒锅里加少许食用油，加入冰糖熬化使其慢慢融化
步骤 4
加入半碗温水，加水的时候一定注意会溅油哦，慢慢搅匀熬出糖水，最后盛到碗中备用
步骤 5
准备调味料
步骤 6
炒锅烧少许食用油，放入控干水份的排骨
步骤 7
煎至表面金黄，加入葱姜片、大料、桂皮和香叶翻炒均匀
步骤 8
再加入适量料酒和适量生抽并翻炒均匀
步骤 9
超匀后加入糖色水和一整碗温水，大火烧开，中小火炖煮约半个小时。
步骤 10
年糕浸泡冷水至软
步骤 11
锅里的汤汁剩三分之一，年糕放入锅中炖煮。
步骤 12
用筷子挑出香料和葱姜。最后开大火收汁至浓稠
步骤 13
加入白胡椒粉和少许食盐调味，再加入白芝麻拌匀，撒一些香葱末即可盛盘
