要分辨鲍螺是否新鲜，可以从以下几点进行判断：
1. 外观：新鲜的鲍螺壳体贝壳光滑，有光泽，没有裂纹或破损的迹象。贝壳表面可能会有一些藻类或其他附着物，但不应有明显的变色或腐烂的迹象。
2. 气味：新鲜的鲍螺应该有一种海洋味道，而不是恶臭或发霉的气味。如果鲍螺散发出刺鼻或异味，可能是不新鲜的信号。
3. 果体：新鲜的鲍螺果体（身体部分）应该有弹性，有一定的紧致感。如果果体松软、松垮或出现变色，可能是不新鲜或已经腐败的迹象。
4. 活动性：新鲜的鲍螺通常在接近水源时会有活动性，如呼吸水的起伏、脚的活动等。如果鲍螺没有活动性或已经干枯，可能是不新鲜的迹象。
请注意，以上只是一些基本的判断方法，如果您对鲍螺的新鲜程度有疑问，最好咨询或购买来自可靠的海鲜商家，以确保食用的安全和口感。
鲍鱼螺要挑色新鲜有光泽。肉质肥厚完整。
