以下是一种常见的新鲜石斑鱼的做法：
所需食材：
- 新鲜石斑鱼 1条（约500克）
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将新鲜石斑鱼清洗干净，去鳞去内脏，用清水冲洗干净，并用厨房纸巾吸干水分。然后在鱼身两侧切上两刀，使其更容易入味。备用。
2. 准备一个容器，放入切成片状的生姜和葱段，放入适量的料酒，然后将石斑鱼放入容器中，腌制20分钟，使其入味。
3. 在一个平底锅中加入适量的食用油，加热至中高温。
4. 将腌制好的石斑鱼从容器中取出，沥干水分，放入平底锅中，两面煎至金黄色。
5. 调制酱汁：在一个小碗中，调入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 将调制好的酱汁均匀地倒在煎好的石斑鱼上，加入少量清水，盖上锅盖，小火焖煮5-6分钟。
7. 最后，查看石斑鱼是否熟透，酱汁浓稠即可关火。
8. 将煎好的石斑鱼装盘，撒上一些切碎的葱末作为装饰，即可享用。
这是一种简单而美味的新鲜石斑鱼做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。尽情品尝新鲜石斑鱼
