温度和时间有影响，如果蛋黄、蛋青都还是稀的，说明还未变成，需要继续变一至两天。如蛋黄已凝固 ，蛋青成稀状，说明出缸晚了，已经老化变汤了。
其实也是可以吃的!首先把表面的石灰去掉.不要搞破,可以放在水中泡半小时.再蒸熟就可以啦。
需要尽快采取措施。
因为蛋中的蛋黄和蛋白质已经开始腐败，导致变稀。
如果不处理，蛋越变越臭，还会产生有毒的气体，对人体健康有影响。
建议将蛋丢弃，不要食用。
在处理蛋的过程中，应该戴手套和口罩，以免对自身造成伤害。
同时也要注意清洁消毒，以防细菌滋生。
下次购买蛋之前，可以选择有保质期标签的产品，防止购买到过期蛋。
