东北豆角主要有油豆角，黄金勾，一点红，架豆王，其中油豆角是东北的特色，很大众化。东北的农家乐饭店里做的一锅出大丰收，用的也都是油豆角，油豆角肉厚大部分人都喜欢吃油豆角，黄金沟皮薄豆大炖熟后是面面的口感，一点红类似于油豆角。
架豆王主要用来做焖面，炖熟后后有点硬的口感。
在东北，夏天菜市场那豆角的品种可真是多，什么油豆角、四季豆、白不老、猪耳朵、豇豆、黄金勾、一点红、蛇豆......种类多种多样，还有很多我都叫不出名字，这些豆角，每一种口味都不太一样。
我家吃得最多的是油豆角，油豆角颜色鲜绿、肉质肥厚、口感饱满，我喜欢用五花肉或是排骨来炖油豆角，炖得软烂烂的，有一种奇妙的香味，一周吃5次也不烦。
其他的豆角，有的适合炒着吃，有的适合做包子，有的适合凉拌，总之是各有各的吃法，现在正是各种豆角大量上市的季节，大地自然熟的味道可比冬天那种大棚菜好吃多了，抓紧时间吃吧！
