用料，虾，粉丝，香菜，蒜。
调料，蒸鱼豉油，干椒椒，盐，糖，蚝油
作法，1，青虾洗净，用牙签挑出虾线。剪去虾须，虾从背部剪开，虾肉也切开一些，别切段就行。
2，粉丝用热水泡软。蒜切碎。干辣椒切碎，香菜切碎。
3，.锅烧热，加入适量油，放入三分之二的蒜末炒出香味。蚝油、盐和白糖炒匀，盛出。炒香的蒜末和剩下的蒜末一起拌匀。
4，将泡好的粉丝平铺在盘子底部面放开背虾。将混合好的蒜末均匀的放在开背虾上。5，蒸锅烧开，放入做好的蒜蓉粉丝虾蒸八分钟。蒸熟取出，淋入三汤匙蒸鱼豉油.撒上干辣椒碎和香菜碎。锅中倒入适量花生油，烧至七成热，浇在开背虾上
