章鱼的血液之所以呈蓝色，是因为它们的血中含有血蓝蛋白，而血蓝蛋白中含有铜，铜离子与氧分子结合后呈现蓝色。
而人类和大部分脊椎动物的血液之所以呈红色，是因为它们的血液中含有血红蛋白，而血红蛋白中含有铁，铁离子与氧分子结合后呈现红色。
章鱼的血液之所以呈蓝色，是因为其血液中含有血蓝蛋白。血蓝蛋白是一种富含铜离子的蛋白质，当氧气结合时，其颜色会变为蓝色。章鱼的呼吸系统并不像人类那样通过肺进行，而是通过鳃进行。鳃是章鱼体表的薄膜状结构，其中含有大量的血管。氧气通过鳃壁进入血管，与血蓝蛋白结合，形成氧合血蓝蛋白，其颜色为蓝色。
当血液流经章鱼的组织时，氧气释放出来，血蓝蛋白的颜色又变回无色。
