食材
鳙鱼头（1个）
北豆腐（1块）
天麻（若干）
枸杞（若干）
姜（4片）
香菜（2根）
色拉油（适量）
盐（适量）
步骤1、干天麻提前水发12小时后，切厚片
步骤2、将天麻和枸杞放入砂锅中加清水烧开后转小火煮40分钟制成天麻水
步骤3、北豆腐切厚片备用
步骤4、鱼头洗净沥干，煎锅烧热，放入色拉油，放入鱼头两面煎至金黄，放入姜片
步骤5、将煎好的鱼头放入，加入煮好的天麻水（水和材料都放进去），加入北豆腐
步骤6、清水加至豆腐的位置
步骤7、选炖汤功能，炖一个半小时
步骤8、时间到了起锅放入盐和香菜即可完成了。
1. 把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用
2. 起锅热油，放入葱姜蒜炒香
3. 放入鱼头
4. 旺火，先后烹入醋、料酒
5. 加适量生抽
6. 加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖
7. 把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟
8. 加味精提鲜，即可关火
