配料：
1. 面粉 500克
2. 牛肉 500克
3. 豆腐皮 50克
4. 葱姜蒜适量
5. 香菜适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 鸡精适量
10. 花椒粉适量
11. 辣椒粉适量
12. 鸡蛋 1个
步骤：
1. 面粉加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟左右，再揉至面团光滑。
2. 将面团擀成薄片，然后切成细条，放入开水中煮熟，捞出备用。
3. 牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、鸡精、花椒粉、辣椒粉腌制30分钟。
4. 豆腐皮切成小块，放入开水中煮熟，捞出备用。
5. 葱姜蒜切末，香菜洗净切碎备用。
6. 热锅加入适量油，爆香葱姜蒜末，加入牛肉翻炒。
7. 加入适量水，煮开后加入豆腐皮，煮至牛肉熟透。
8. 加入适量盐、鸡精调味，最后加入香菜。
9. 煮好的面条放入碗中，倒入热汤，加入煮熟的蛋花即可。
1.先将牛肉切片， 淋入料酒、生抽、芝麻油， 放少许白糖， 少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀， 腌制20分钟
2.干辣椒切节，姜切米 ，蒜子切米， 黄豆芽去根洗净。
3.锅放油， 倒入黄豆芽 ，少许盐 ，炒熟 ，盛到碗中垫底。
4.另起锅，放油， 放入豆瓣酱炒匀， 再放姜、蒜炒香。 倒入清水约200毫升，炖煮开， 放入酱油、 胡椒粉 、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中。
5.锅入油， 烧热， 倒入干辣椒爆香， 一起淋到牛肉上， 就圆满完成了!
