什么是活面 什么是死面（什么叫生面什么叫熟面）

活面是发酵过的面。例如蒸馒头，蒸包子，面包等等都是发酵以后做成的。死面是直接用水和的面，不用经过发酵。比如做面条，烩面，饺子皮，烙馍，等等。活面疏松软和，死面有韧性筋道发硬。