糖粉和绵白糖在外观上和食用的方法上都有一定的区别，两者在糖的纯度上也是不一样的，外观上绵白糖比糖粉软，是结晶的颗粒，食用方法上糖粉是当作调味品，绵白糖可以直接蘸着吃，再者绵白糖也没有糖粉的纯度高。
1、食用方法。糖粉一般用作西式小吃的调味品，也可以用来做一些小吃，有防潮的作用，可以防止糖粉结块，但是绵白糖一般可以直接食用，也可以作为蘸料直接食用。
2、外观不同。糖粉呈白色粉末状，非常细腻，容易结块。绵白糖还有一个名字叫白糖。绵白糖的质地比较软，棉花也很细腻，但是有结晶状态，但是结晶颗粒很小，看起来很容易被忽略。
3、糖的纯度。糖粉是用白砂糖研磨而成，而绵白糖中2.5%的糖会变成糖浆，甜度比蔗糖高。因此，如果比较两种糖的纯度，绵白糖中的糖纯度不如糖粉高，味道也不那么甜。
