玛德琳为什么要冷藏呢（玛德琳要放冰箱吗）

可以不冷藏，“网传”的要冷藏而已。看过Pierre Herme的配方，人家大师都没有冷藏，更别说冷藏1个小时或者1晚上的了。

网传说冷藏过才会有肚子（黑人问号脸）？？？拜托，原料里加了泡打粉，除非泡打粉过期，不然加了泡打粉就一定会鼓！简直误导！

但是！一般做千层酥皮、派皮之类的需要冷藏，甚至冷藏过夜，这是为了让面粉、水和油更好的结合，以免烤制出来面皮回缩。

最后，我觉得这个网传好像是从君之那儿开始的，然而他对此也没有做出任何解释。