蒸包子什么时间和面（怎么发面又松又软）

没有准确的时间，天气寒冷。酵母菌繁殖的慢。要三四个小时。才能发酵好。如果天气比较炎热，酵母菌繁殖的快，1~2时就能发酵好。

 如果用自发粉，可以直接和面然后包。放到笼屉里下面放上温热水，等发起来以后就可以直接蒸了，发面过程大概需要20~30分钟，蒸包子只要20分钟就可以。

如果用酵母发面至少提前两小时和面，并且和好的面要放在温暖潮湿的环境里，两小时以后就可发起来，然后再揉面，包包子。