生粉主要拿来做什么（食用生粉是什么东西做的）

生粉是港台地区对淀粉的称呼，大陆地区一般将其称为淀粉，用来勾芡的淀粉种类很多，常用的有马铃薯淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉等都可以，关键看做什么菜品例如土豆粉条、东北拉皮等使用土豆淀粉比较合适，红薯粉丝可选用红薯淀粉。

有些菜品如糖醋里脊需要挂糊，这时应选择玉米淀粉，因为玉米淀粉糊化效果好，且黏度适中，做出来的菜颜色更亮丽。

想要降低成本时也可以选用小麦淀粉，炸出的食材脆皮效果好，但吸水性强，容易回软。

除了勾芡、挂糊，还能做凉皮、肠粉、锅包肉等很多小吃。