去甲鲫鱼过油方法（过油鲫鱼的正确方法）

回答如下:

       鲫鱼的过油方法是:

1、鲫鱼杀好打上花刀，用料酒、盐腌30分钟。

2、青椒切丝，蒜拍破，姜切片塞进鱼肚子里。

3、把鱼全身抹上蚝油，先大火煎再转小火煎至两面金黄取出。

4、利用余油炒香豆瓣后，加入少量的水，把鱼放进去，盖上青椒丝焖熟即可。

1.

把鱼洗净后切块,并将其放入碗中,加入姜、葱、十三香、料酒腌制30分钟。

2.

热锅冷油,放两片生姜和一小撮盐滑锅,然后把鱼块放入。

3.

将鱼炸制三分钟后,翻面,再炸三分钟后,将鱼捞出即可。