鲜鱼可以椒盐煎或者清蒸。
因为椒盐煎可以让鱼肉外酥里嫩，配以胡椒盐的味道更香。
清蒸则可以保持鲜鱼的原汁原味，比较健康。
此外，想要更加美味的鲜鱼，可以尝试加入一些其它食材，如葱姜、豆瓣酱等，或者配以自己喜欢的调味料。
【辅料】：姜粒10克，蒜粒15克，葱粒25克，肥肉丁100克
【调料】：味精1克，豆瓣酱25克，白糖10克，清汤400克，醋7克，精盐8克，料酒15克，菜油120克
【做法】：
1、在鲜鱼两面刻上十字花刀，精盐料酒入味。
2、油六成热，把鱼放入锅中，鱼皮出现皱纹捞出。
3、加入底油，炒肥肉丁，再加姜粒蒜粒炒香后捞出。
4、放入豆瓣酱，再加料酒，清汤。然后捞出。
5、把鱼放入锅中，改用小火，加入白糖，再把煸炒好的辅料放入锅中。
6、取出鱼，再把汤汁收浓，加入辣椒油，葱粒。
7、把浓汤淋在鱼身上即可
