要让萝卜干晒得干脆，需要注意以下几点：
1. 切法：萝卜干的切法应该尽量保持一致，可以使用切片机或切菜刀，切成约1厘米宽的萝卜条。如果萝卜条太厚，会导致晒制不均匀，影响口感。
2. 盐腌：在切好的萝卜干表面均匀涂上一层食盐，腌制时间最好在2-3小时，这样可以让萝卜干更加干脆。
3. 晾晒：将腌制好的萝卜干均匀铺在晾晒的板子上，不要重叠，避免潮湿。晾晒的地方要通风，阳光充足，避免潮湿。晾晒的时间根据天气情况而定，一般需要3-7天，晒至萝卜干变得干燥，硬度适中即可。
4. 储存：晒干的萝卜干可以放在干燥通风的地方保存，避免受潮。如果要长期保存，可以将萝卜干放在密封袋中，放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
总之，切法、盐腌、晾晒和储存都是影响萝卜干干脆程度的重要因素。如果以上几点都注意到了，就可以制作出美味干脆的萝卜干了。
1. 买一些萝卜，不管哪种萝卜都能晒萝卜干，一般哪种便宜我买哪种。把萝卜洗一下，不用削皮，直接切成1厘米宽的萝卜条。萝卜条太粗太细都不好，因为太粗不容易晒干，而太细了晒干就剩不下啥了，没口感。
2. 把萝卜条倒入盆子里，加入适量的食盐，用手翻拌均匀，最好带上一次性手套，如果受伤有伤口，蛰得非常疼，拌匀后腌制4个小时。
3. 萝卜腌出水后，倒掉盆里的水分，再用手稍微挤一下。准备一些干净的簸箕，把萝卜条放进簸箕里，放在太阳下晾晒。晒萝卜干需要3~5天时间，必须都是大晴天，所以要提前看天气预报。如果没晒干遇上阴雨天，萝卜干就容易受潮发霉。
4. 每天翻动1~2吃，当萝卜条的水分晒掉八成时，颜色变深，表面发皱时就可以了，不用晒太干。
