螃蟹是开锅蒸还是不开锅蒸（螃蟹开锅以后蒸10分钟还是8分钟）

螃蟹是需要不开锅蒸的，也就是要盖上锅盖蒸才可以，蒸的时候可以放着姜片，螃蟹肚皮朝上，能够保证蟹黄不流出来，影响口感。