烤肉用的是锡纸。
锡纸与烘焙纸不一样。烤肉用锡纸或者放到烤网上直接烤，主要作用就是起到聚热促熟的作用，如果不用锡纸就会放烤盘在下面接汁，不然烤箱会很脏的。
烤蛋糕用的烘焙油纸薄的不行，而且吸油，不适宜烤肉，厚的油布应该也可以，会阻隔热力且汁水聚集浸润肉类表面。用烤蛋糕的烘焙油纸，很适合烘焙饼干面包蛋糕之类的食品，如果烤肉由于会被油浸润得厉害，再加上肉类上面烧烤后出的胶质，就会粘到食物上面的。
不一样，烘焙纸可以耐高温，而油纸是不耐高温的。
两者用途不同：烘焙纸都用于烘烤机内烤饼干，泡芙之类的，垫下面；油纸主要是起到盖上面，做挤袋。
油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了。如果你购买的蛋糕模，土司盒的防粘效果比较差，可以将油纸裁成适当的大小，垫在模具内部，方便成品脱模。另外，制作包子、馒头等中式点心时，也可以用油纸垫蒸笼，同样起防粘效果。
油布是经过硅化处理的耐高温纤维布。油布的防粘效果要优于锡纸和油纸，可以不断反复使用，清洁也非常方便，是烘焙面包和饼干的好帮手。使用时直接铺在烤盘上即可，不需要撒粉或者涂油，收纳的时候注意不要折叠。优质的油布售价较高，市面上有不少劣质油布出售，要注意辨别真伪，认准可靠的品牌。
