烤肉需要用锡纸或油纸。
因为如果没有保护措施，肉类容易粘在烤盘上，很难清洗，甚至对烤盘造成损伤。
同时，如果直接将肉放在烤盘上烤，会使肉类的水分流失，失去口感。
因此，使用锡纸或油纸能够很好地保护烤盘，让肉类避免粘连，并且能够保留肉类的水分和口感。
此外，选用锡纸或油纸还能给烤肉增添香味，因为锡纸或油纸可以将肉类的汁液包裹在内，从而使肉类自身的香味更加浓郁。
当然，在使用锡纸或油纸时，需要根据烤肉的种类和重量来确定包裹的数量和方式，保证烤肉的美味。
都用的到。首先要告诉大家的是，使用烤箱的过程中，我们可能锡纸和油纸都要用到。因为我们在制作不同的食物时要用到不同的纸。比如常见的烤肉，我们一般都会用到锡纸，锡纸可以让水分保持住，不让水分流失的那么快，让肉质鲜嫩，不然口感就会很干。
另外，使用烤箱时还会用到锡纸的地方就是有时候会将它盖在食物上，防止上色过深。
油纸的话，我们一般烤饼干的时候将它垫在烤盘上，不会让饼干粘到烤盘上，也会让烤盘很好清洗，适当的吸油，让烤出来的饼干口感更好。总而言之，锡纸和油纸各有用处，锡纸用来包裹食物，油纸用来垫在烤盘上。
