材料：牛肉馅200克，芹菜100克，生姜、蒜各适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精适量
步骤：
1、将芹菜洗净切碎，用水焯一下去掉其气味，沥干水分备用。
2、将生姜、蒜剁成泥，与牛肉馅一起放入碗中加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
3、将芹菜末加入牛肉馅中继续搅拌均匀，直到馅料满足容易成形的状态。
4、揉好的馅料放置一段时间，让其均匀渗透。
5、制作饺子时将馅料包入饺子皮中即可。
小提示：
1、选用的牛肉需选用三道肉，肥瘦相间的部位才能制作口感更加丰富的馅料。
2、切碎的芹菜需用清水焯一下，去除其浓烈的气味，这样可以更好的体现出牛肉馅的鲜美口感。
3、在制作馅料时可根据个人口味进行搭配，增加调味料的浓郁度，使整体口感更佳，更加美味可口。
