食材清单：中筋面粉 270克 、 水 150克 、 五花肉 200克 、 梅干菜 80克 、 酵母 3克 、 生抽 10毫升 、 蚝油 10毫升 、 盐 3克 、 鸡精 3克 、 芝麻油 10毫升 、 黑芝麻 3克
烹饪步骤
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准备好面粉。
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把面粉倒入揉面盆中。
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面粉中加入水和酵母
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活成柔软光滑的面团后，盖上保鲜膜放置20分钟。
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五花肉剁成肉泥。
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梅干菜提前用水浸泡至软。
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浸泡软的梅干菜沥干水分后放入猪肉馅儿中。
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在馅料中加入盐，生抽，蚝油，鸡精，芝麻油。
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用筷子把馅料和各种调味料顺时针搅拌均匀。
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面团拿出来再揉光滑后，切割成大小等同的剂子
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一个面团擀成皮
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在皮上边加入适量馅料。
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用包包子的方法包起来。
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收口向下然后按成饼状。
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然后把做好的饼放在不粘烤盘上，再用力按扁
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在锅盔上边抹一层油。
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均匀撒一层芝麻。
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烤箱预热230°后放入锅盔烤20分钟。
天门牙子锅盔又称天门烙饼，是湖北天门特色小吃之一。以下是其正宗做法：
所需食材：
- 面粉500克
- 鸡蛋3个
- 油盐适量
- 配料：肉丝、豆腐皮、粉条、木耳等
步骤：
1. 将面粉和蛋拌匀，加入少量水和适量的油、盐搅拌成面团，揉至光滑面团。
2. 在案板上搓成一根细长面条，分成多个小面团。
3. 小面团放在案板上，用手掌或擀面杖擀成薄饼，中间留一点厚度。
4. 将饼放在烤盘上，在饼子的顶部放上肉丝、豆腐皮、粉条、木耳等配料。
5. 烤盘放在火山坑中，用炭火烤制，火力应该不太大。
6. 烤至两面呈金黄色就可以出锅了。
温馨提示：
1. 烤的时候不能离开，烤的过程中要时常查看是否烤糊，同时翻面。
2. 配料可以根据个人喜好添加。
3. 如果没有火山坑，也可用电饼铛烤制，烤至两面呈金黄色即可食用。
以上是天门牙子锅盔的正宗做法，尝试一下吧，相信不仅好吃，还能感受到地方文化的魅力。
