湖北荆州的最正宗。梅干菜锅盔一道富有江南特色的传统小吃，它的香酥可口让人回味无穷。今天就让我们一起走进这道美食的制作。
·首先我们需要准备以下食材：中筋面粉、梅干菜猪肉、酵母、泡打粉、盐和适量温水。将面粉倒入大碗中加入酵母和泡打粉，慢慢加入温水揉成光滑的面团。
·接下来我们将梅干菜和猪肉切丁放入碗中备用。将揉好的面团分成适量的小剂子，擀成薄饼，中间放上梅干菜和猪肉丁，然后包好压平制成锅盔生胚。接着我们在烤盘上铺上油纸，将锅盔生胚放在烤盘上用刀在表面划几个小口。
在预热好的烤箱中放入烤盘，以180度烤制15-20分钟待表面金黄即可取出。
·为了使梅干菜锅盔更加美味我们可以在烤制前将锅盔表面涂上一层蛋液，撒上一些芝麻，这样可以使口感更加酥脆可口。梅干菜锅盔富含碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养物质，既能满足人体对能量的需求，又能提供丰富的口感体验。
