牛蒡怎么做呢（牛蒡正确烹饪方法）

1.牛蒡要选择直径约2厘米的，这种相对嫩一些，如果太粗的炸熟后也会感觉粗糙不好吃。

2.切牛蒡我们没有那么好的刀工，采用常用的削皮器就可以，就像给黄瓜削皮那样把牛蒡削成薄片即可。

3.油炸牛蒡不要用太热的油温，长时间保持在5成热既可以炸脆表面又能把内部炸熟。如果一开始害怕失败建议分批次炸牛蒡，这样炸制过程中就能灵活调整了。