食用面碱和食用碱面是一回事吗（食用面碱和食用碱面是一样的吗）

两者不是一回事，食用面碱主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂，使干货原料迅速涨发。而碱面是加了食用碱的面条，颜色比普通面条要黄一些

是一回事，面碱和食用碱都是↙样的成份，都是碳酸钠，他的用途都是用于厨房，比如，面发酵时间长发酸，放上适当的食用碱，蒸下的馒头不酸。