主料
牛里脊肉 300克 菠萝 100克
辅料
柿子椒 25克 青椒 25克
调料
酱油 5克 白砂糖 5克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 10克 姜 5克 花生油 20克 香油 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 大蒜 5克
制作方法
1. 菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉。
2. 牛肉洗净，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时。
3. 坐锅点火倒油，放入青档、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水。
4. 坐锅点火倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成
所需材料：
牛肉片：300克
菠萝：半个
青红椒：各1个
洋葱：半个
姜蒜：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精或鸡粉：适量
食用油：适量
做法步骤：
准备食材：
将牛肉片用料酒、生抽和少量盐腌制10分钟，使其入味。
菠萝去皮，切成块状，用淡盐水浸泡一会儿，然后沥干水分备用。
青红椒去籽切块，洋葱切块，姜蒜切末备用。
炒制过程：
锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。
加入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至变色，然后盛出备用。
锅中留底油，放入洋葱块翻炒至微黄。
加入青红椒块，继续翻炒至断生。
将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与洋葱和青红椒一起翻炒均匀。
接着加入切好的菠萝块，轻轻翻炒，以免菠萝过于软烂。
调味：
根据个人口味，加入适量白糖、盐和鸡精或鸡粉调味。
如果喜欢酸甜口感，可以适量加入一些番茄酱或醋来提味。
出锅：
翻炒均匀后，即可关火出锅。
这样，一道美味的菠萝炒牛肉就做好了！牛肉鲜嫩多汁，搭配酸甜可口的菠萝和爽脆的青红椒，口感层次丰富，令人回味无穷。这道菜既适合家庭日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道美味佳肴分享。
