配方：驴肉500克，马蹄200克。辅料：油300毫升，鸡蛋一个，黄酒20毫升，盐5克。做法：
1、准备食材，马蹄去皮洗净，驴肉剁成肉末，鸡蛋一个。
2、把马蹄拍碎后也剁成细末。
3、驴肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。
4、按顺时针方向一直搅拌至有粘性。
5、然后用手捞起驴肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。
6、把马蹄碎全部加入，再次充分搅拌至有粘性。
7、热锅倒油，油要多一点。
8、然后捞起驴肉后滚出光滑的圆球。
9、油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火。
10、炸至颜色金黄后捞起沥干多余的油即可。
11、装盘即可直接食用。
12.美味又好吃的油炸驴肉丸配方完成开吃了。
鲜驴肉400克、鸡蛋1个、泡发木耳、香菜
调料：
食盐、葱末、姜末、味精、花椒水
做法：
1、鲜驴肉洗净剁碎
2、泡花浇水备用
3、驴肉中加入蛋清、食盐、姜末、葱末、木耳
4、沿一个方向搅拌馅料
5、锅中倒水，温水将驴肉丸下锅
