主料:大闸蟹适量，鸡肉适量，猪肉适量
辅料
香菇适量， 杏鲍菇1个， 土豆1个 ，藕1节， 胡萝卜1根 ，豇豆适量， 姜1块 ，蒜1头 ，桂皮1块 ，花椒适量 ，八角2个， 干辣椒适量 ，食盐适量 ，鸡精2克， 色拉油适量 ，胡椒粉适量， 老抽适量， 淀粉适量 ，辣椒粉1大勺， 海鲜酱1大勺， 辣酱1大勺
步骤1
所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段
步骤2
鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀
步骤3
螃蟹剖壳清理干净，对剖两半
步骤4
大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用
步骤5
倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起
步骤6
将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起
步骤7
锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
步骤8
下入螃蟹翻炒1-2分钟
步骤9
将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀
步骤10
将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可
答：主料
娃娃菜2棵
辅料
五花肉50克 干香菇3朵 小米椒5个 洋葱半个 色拉油少许 食盐4克 生抽1大勺 葱5克 姜5克 蒜5克 干辣椒10个 蚝油1大勺
步骤1
每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕，把每片菜叶撕成手指宽的条状，滚水烫软捞出（这样比较好入味）
步骤2
材料改刀
步骤3
炒锅中入少许油，把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻
步骤4
加入调料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂锅洋葱丝垫底加热，把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可
