食材明细
主料： 野生鲶鱼900 克
配料： 生姜1 块 香葱2 根
辅料： 食油2 茶匙 盐适量 胡椒1 茶匙。
制作步骤
1.准备好的鲜活鲶鱼。
2.收拾干净，剁成小块；生姜、小葱洗净切好备用。
3.锅中油热，姜片炝锅；下入鲶鱼，略炒一会。
4.加入适量冷水，煮开。
5.将鲶鱼汤移到沙煲中；大火煮开，调小火力，慢炖40分钟。
6.炖好的鲶鱼汤加入适量盐、胡椒调味；盛入碗中，撒上葱花。
砂锅鲶鱼汤的做法
砂锅鲶鱼汤是一道色香味俱佳的经典汤品，其鲜美的口感和滋补的功效深受人们喜爱。下面将详细介绍如何制作这道美味的砂锅鲶鱼汤。
所需材料
鲶鱼 1 条（约500克）
姜片 10克
葱段 10克
枸杞 5克
料酒 适量
盐 适量
清水 适量
所需工具
砂锅
刀
砧板
步骤
前期准备
鲶鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成大块。
姜切片，葱切段，枸杞泡水备用。
制作过程
在砂锅中倒入适量的清水，加热至沸腾。
将鲶鱼块、姜片、葱段放入砂锅中，加入适量的料酒。
大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖约30分钟。
当鱼肉炖至熟烂时，加入枸杞和盐调味，再煮5分钟即可关火。
将砂锅端上餐桌，趁热享用。
提示和建议
选择新鲜的鲶鱼是制作这道汤的关键，新鲜的鲶鱼肉质鲜嫩，口感更好。
在炖煮过程中，不要频繁搅拌，以免鱼块破碎。
如果喜欢更加浓郁的口感，可以适量增加料酒的用量。
可以根据个人口味，适量添加一些其他的调料或药材，如红枣、当归等。
