豆腐乳保存用生油还是熟油（豆腐乳保存放冰箱还是不放冰箱）

豆腐乳放生油和熟油都可以，建议用生油，因为用熟油容易腐坏，不能保存太长时间，生油存放不容易产生怪味 。存放豆腐乳的容器一般为玻璃瓶或者坛子，不能用金属或者塑料瓶 。豆腐乳淋上油以后密封15天左右就可以食用，时间久味道更好 。

用熟油

制作霉豆腐，施放冷油，而不是热油，这样才不会破坏霉豆腐里的营养成分。

但是这个冷油并不是生油，而是将油烧热以后，放凉了再加到霉豆腐里面。如果腐乳不放油会容易产生霉菌变质。

放生油是不可以的，并不能有效的解决霉菌变质。