熟油
霉豆腐里面可以加入油，但要注意适量。首先，可以将植物食用油或者猪油炸涂抹在霉豆腐表面晾干即可。这种做法能起到提升味道、帮助消化吸收的作用；其次，可以在吃的过程中直接咀嚼和吞咽就可以了。如果喜欢吃带有一点咸味的豆豉食物的话也是可以的，只需将少许的盐放入温热后的豆油中搅拌均匀并腌制一段时间后便可享用一道美味的菜肴了。不过需要注意食用的量不要过多哦！ 总之，无论是哪种方式都需要保证油的品质卫生安全以及适量的摄入量。
豆腐乳应该是放熟油浸泡好。
将油熬熟，里面放些辣椒面、胡椒粉等再用来浸泡豆腐乳。一是增加了豆腐乳的味道。高温处理过的熟油经过消毒，更加干净。也防止豆腐乳变质。生油浸泡豆腐乳无法直接食用。也不卫生。
