鱼仔汤是潮汕地区的一道美味佳肴，以鲜美的鱼肉和浓郁的汤汁而闻名。下面是鱼仔汤的潮汕做法：
准备食材：鱼仔、姜、胡椒粉、猪骨等。
将鱼仔洗净，用少量盐和料酒腌制10分钟，然后用水冲洗干净备用。
姜切片，猪骨焯水备用。
锅中加水，放入鱼仔、姜片和猪骨，大火烧开后转中火煮30分钟。
加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味，再煮5分钟即可出锅。
在潮汕地区，人们常常在鱼仔汤中加入一些蔬菜或者豆腐来增加口感和营养价值。此外，鱼仔汤还具有很好的滋补作用，特别适合孕妇和哺乳期妈妈食用。制作鱼仔汤的关键是要选用新鲜的鱼仔和猪骨，同时掌握好火候和调味料的使用量。
如下：
准备食材：鱼仔、姜、葱、蒜、料酒、生抽、精盐、鸡精、香菜。
炒锅烧热，下姜片、葱段、蒜头爆香。
倒入鱼仔，大火快速翻炒至鱼仔变色。
加入适量料酒，继续翻炒。
加入适量清水，大火煮开。
煮开后加入适量生抽、精盐、鸡精调味。
撒上适量香菜，即可出锅享用。
