蒸笼蒸小笼包一般需要8-12分钟。
具体蒸制时间要根据小笼包的大小和蒸笼的情况来定,一般遵循以下原则:
1. 小笼包越小,蒸制时间越短。一般50-100克左右的小笼包需要8-10分钟。
2. 蒸笼中的水要保持沸腾,钢圈笼较铜圈笼蒸汽温度稍低,需要增加1-2分钟。
3. 可以先高火蒸3分钟,等小笼包皮发白时转中低火继续蒸,这样更加锁住汤汁。
4. 根据自己蒸笼和小笼包的情况,每次测试蒸几个小笼包先试试时间。
5. 小笼包蒸好后应立刻取出,不要在蒸笼中继续煨煮。
按上述方法操作,一般8-12分钟便可蒸制成型,皮薄馅大的美味小笼包。
