翅中双签穿串是一种常见的串烧烤技巧，以下是一种常见的方法和技巧：
材料：
- 鸡翅中：适量
- 腌料和调料：根据个人口味选择，可以使用酱油、料酒、生姜、蒜末、盐、胡椒粉等。
步骤：
1. 准备鸡翅中：将鸡翅中冲洗干净，并用厨房纸巾擦干水分。
2. 腌制鸡翅中：在一个容器中，将腌料和调料混合均匀，然后将鸡翅中放入容器中，彻底涂抹腌料，确保每个鸡翅中都被腌料均匀覆盖。然后将腌制好的鸡翅中放入密封袋中，放入冰箱冷藏，腌制时间为至少1小时，以便让鸡翅中充分吸收腌料的味道。
3. 将鸡翅中穿串：在烤炉上准备烤架，这样可以轻松地烤熟和翻转鸡翅中。取一个烤签，将腌制好的鸡翅中从骨头处穿入，然后将下一个鸡翅中从另一端穿入，依次交替穿串，最后留出足够的空间以便于烤炉翻转和烤熟。
4. 烤熟鸡翅中：将串好的鸡翅中放在预热好的烤炉上，以适当的高温烤熟。烤炉需要保持适当的距离和温度，以免鸡翅中烤糊或未熟。在烤的过程中，记得定期翻转鸡翅中，保证烤熟的均匀度。
5. 享用：烤熟的鸡翅中可以撒上一些调料，如胡椒粉、辣椒粉等，以增添口味。然后即可享用美味的翅中双签串烧。
这只是一种常见的翅中双签穿串方法和技巧，您可以根据个人喜好和经验进行一些调整和创新。
