答：炖猪脚汤在什么时候放白胡椒粉（出锅前放入白胡椒粉）。
材料：猪蹄一只，黄豆50克，海带一根，生姜一块，葱一根，白胡椒粉1勺
【做法】
猪蹄用水浸泡半小时后冲洗干净，放到锅里，倒水大火烧开把油水倒掉，再把猪蹄洗去血水和浮沫，冲洗干净。
海带泡发好，洗干净备用
猪蹄倒入砂锅里放入生姜葱，水大火烧开转小火炖一个小时。
炖好后加入提前泡发好的黄豆和海带继续煮半个小时。
出锅前加盐，味精，白胡椒粉，即可。
一、猪蹄汤和白胡椒粉可以做黄豆猪蹄汤，具体做法和用料：猪蹄500克、干黄豆50克、大葱1小段、姜1块、黄酒5ml、盐3克、白胡椒粉2克。
二、黄豆猪蹄汤的具体做法：
1、选用新鲜的猪蹄--新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过，颜色发乌的就是不新鲜了。
2、猪蹄剁成小块（店家可以代劳的）。放入凉水锅中，飞水。
3、飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段，姜切片。
4、干黄豆提前一晚浸泡，之后冲净沥干。
5、所有材料入高压锅中，倒入适量水，喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐。
6、选择“豆类/蹄筋”档。普通高压锅的话要压大约30分钟。熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可。
三、烹饪技巧
1、可以单把猪蹄再回下锅，放点老抽、生抽、盐、香料啥的小炖一会儿，就会颜色浓郁，香喷喷的了。
2、把猪蹄肉拆下来，成小块。用适量盐、生抽、香油、少许醋和辣椒油等作料一拌，就是一道可口的凉拌菜了
