1.将未见天日的羊胎外衣用刀轻轻划开，放出羊水，将羊胎用清水洗净，用刀剖开羊腹部，取出内脏，摘净羊胎上的乳毛，放置盆中用冷活水冲泡2个小时，拔净血水，去掉粘液。
2.起锅置火上，放入开水，将羊胎浸烫至羊胎皮绷起时，再用冷开水洗净，沥干水分后用盐、茅台酒、胡椒粉将羊胎里外擦匀备用。水发银耳去蒂，摘洗干净备用。
3.用一紫砂锅，放入鸡汤、鲜奶、盐、鸡精、葱姜、银耳和羊胎，用棉纸封住砂锅口，入笼蒸烂，上席时拣去葱姜即成。
主料
羊羔肉二斤，葱适量， 姜适量，蒜两瓣，香叶三片，小茴香适量，干辣椒段适量，
辅料
盐5克，花椒面5克，胡凉粉少量，
鸡精少量，生抽少量，老抽一点点
胡麻油适量，味精适量，
1. 羊糕肉剁小块，用清水泡两三个小时后捞出来控水！香叶，小茴香，干辣椒段，，葱，姜，蒜切好备用！
2. 羊肉上面加葱，姜，蒜，锅里面倒油烧热炝一下葱，姜，蒜，
3. 炝锅后，加生抽，老抽，盐，花椒面，鸡精，味精抓匀后，胡椒粉抓匀，
4. 抓匀后，用保鲜膜包住放冰柜，
5. 腌好的羊肉装小碗蒸，碗别装的太满了，肉汤就出来了！
6. 大火蒸四十分钟左右即可。
