1. 增加面粉的流动性和防止结块：滑石粉可以在面粉中起到润滑的作用，使得面粉更加细腻，易于流动，并且可以防止面粉结块。
2. 提高面团的韧性：滑石粉可以与面粉结合形成胶体，增加面团的黏性，从而提高面团的韧性、延展性和弹性。
3. 改善口感：添加适量的滑石粉可以使面食变得更加柔软、滑润，口感更好，更受消费者喜欢。
需要注意的是，滑石粉添加的量应该控制在安全的范围内，一般为每公斤面粉添加2-4克即可。同时，如果购买不到符合安全标准的产品，最好避免使用滑石粉。
增加面粉黏合性 滑石粉能够增加面粉的黏合性,使面粉在制成面团时更容易粘合在一起,这对于面食制品的品质非常重要。
提高面筋伸展性和强度 面筋是小麦中的一种蛋白质,也是制作面食的关键。加入适量的滑石粉可以提高面筋的伸展性和强度,使面食更加有嚼劲,更不易煮烂。
