以下是冰冻鸭胗的一种家常做法：
准备食材：鸭胗、杭椒或青椒、小米椒、洋葱、蒜瓣、姜片、料酒、盐、生抽、醋等。
鸭胗解冻洗净，切成薄片备用。如果使用冰冻鸭胗，可以先用开水焯一下，水中加料酒和姜片，以去腥味。
杭椒、小米椒、洋葱切好备用。
锅中倒入适量油，油热后放入姜丝和蒜片炒出香味。
加入杭椒、小米椒和洋葱翻炒至断生，炒出香辣味道。
倒入切好的鸭胗，大火快速翻炒至入味。
加入1~2小勺白酒去腥，2勺生抽调味，也可以淋一勺醋增加风味。醋从锅边沿淋入会更香。
鸭胗翻炒变色后，加入适量盐调味，炒匀即可出锅装盘。
这样做出的鸭胗香辣可口，非常适合家常食用。请注意，调料的用量可以根据个人口味进行调整。
首先，将鸭胗洗净切成小块，放入锅中煮开水焯水，去掉血沫后捞出备用。
锅中放入适量油，加入姜蒜爆香，再加入胗块煸炒至表面略微焦黄。
接着，加入适量料酒，生抽，老抽和糖，炒匀后加入水，盖上锅盖焖煮15分钟，然后撒上葱花即可出锅。这样烹制出来的冰冻鸭胗入口鲜嫩，肉质饱满，口味鲜美，十分诱人。
