1. 将高笋丶茭白剥去皮，削去根，刮去一层嫩皮，切成滚刀块
2. 茭白在开水锅中煮5分钟，捞出控去水
3. 白菜心用刀切成8瓣，掰成块，洗净，控干水分
4. 起锅放入葱姜油，烧至六成热，放入白菜心煸炒至断生
5. 烹入料酒，加入奶汤、精盐和味精，汤煮沸翻几翻
6. 把茭白块放入汤内，用小火煨5分钟
7. 淋入鸡油，盛入汤盆中即成
食材
排骨500克，茭白5条，香菇4朵，红萝卜1条，姜3片，葱1条，水8碗
做法步骤
1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；
2. 排骨洗净切小段，氽水捞起冲净；
3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；
4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；
5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。
小贴士
茭白又叫高笋
