酸椒羊排是一道美味的菜肴，下面是一种常见的做法：
所需材料：
羊排：500 克
酸椒：适量
姜蒜：适量
大葱：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
鸡精：适量
食用油：适量
步骤：
将羊排洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
酸椒、姜蒜、大葱洗净，切成末备用。
热锅凉油，放入酸椒、姜蒜、大葱末煸炒出香味。
加入羊排块煸炒至表面微黄。
加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精翻炒均匀。
加入适量的清水，盖上锅盖，用中火炖煮约 30 分钟，至羊排软烂入味即可。
小贴士：
羊排焯水时，可以加入适量的姜片和料酒，去腥效果更好。
炖煮羊排时，火候要掌握好，避免过度炖煮导致羊排过于软烂。
可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，增加口感。
以上是酸椒羊排的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
将羊排先用调料腌制，然后放入油锅里，加入适量的水，倒入醋与辣椒。以及盐烧熟即可
