鲜鲈鱼的做法（清水鲈鱼的正宗做法）

新鲜鲈鱼适合清蒸，鲈鱼一斤左右收拾干净放葱姜丝腌制二十分钟，大火上汽蒸8分钟，取出淋蒸鱼豉油，花椒油即可。

新鲜鲈鱼一条收拾干净，打一字花刀，放入盘中加葱姜腌二十分钟，开锅放鱼蒸7分钟，倒掉盘中汤汁和葱姜，倒入蒸鱼豉油，鱼身上铺葱丝，锅中烧油炸花椒，淋在葱丝上即可。这样做的清蒸鲈鱼和饭店一个味。