材料食材：
羊排/油/蚝油/五香粉/胡椒粉/孜然粉/生抽/盐/烤肉酱/糖/蜂蜜/生姜
步骤：
1、首先把羊排洗一洗，放锅里大火煮开，小火炖20分钟左右，可以放点料酒和生姜去去膻味；
2、然后羊肉沥干水分后进行腌制，用少量的盐、蚝油、五香粉、胡椒粉、少量蜂蜜，一勺砂糖把羊肉搅拌均匀，腌制10分钟后一块块夹出来晾干；
3、最后羊肉淋少许油，放入烤盘或者烤架，用锡纸包好，放烤箱上下管200度烤10分钟，拿出来凉一下之后，把锡纸打开，撒一点孜然粉，再放入烤箱，倘开锡纸，上下管烤200度烤制10分钟即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，鲜嫩可口的烤羊排就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果羊排放凉了，可以适当撒点葱花，再放入烤箱1~2分钟即可；
2、你也可以稍微煮久一点，这样做的目的是把羊肉煮熟，稍微软一点也是好事；
3、锡纸包好的情况下羊肉能保持鲜嫩，这一步先不要让它变得干巴巴的。
1.选购材料：选择新鲜的羊排，最好选择比较嫩的小羊排，肉质细嫩，口感好。
2.准备工作：将羊排处理干净，去除骨头上的脂肪和膜，洗净后晾干，将羊排用刀在两面切上几刀，以利于入味。
3.调料腌制：准备适量的盐、孜然粉、黑胡椒粉、蒜末、姜末、香菜、橄榄油和柠檬汁等调料，将羊排均匀地涂上调料，腌制至少1小时，可以腌制一晚上，以达到更好的效果。
4.串起烤制：将腌制好的羊排均匀地穿在铁签上，用牙签将羊排肉绕紧，以免烤制时散开。将串好的羊排平铺在涂有油的烤盘上，放入预热好的烤箱烤制。
5.烤制：将烤箱预热到200℃左右，将羊排放入烤箱烤制，每隔5-10分钟翻一次面，以确保两面均匀受烤。烤制时间约为25-30分钟，或者至羊肉表面呈金黄色。取出羊排，让其静置5分钟，以便使其内部更好地熟透。
6.调味：将烤好的羊排取下来，切成适当大小的块，装盘，撒上一些香菜和青椒碎，然后浇上一些柠檬汁，就可以食用了。
注意事项：
1. 烤制温度不宜过高，否则可能会导致外焦里生。
2. 羊排入味后，烤制时间应适当延长，保持烤制过程的适中时间。这样可以确保肉质嫩滑，口感鲜美。
