做法步骤
1、莲藕去皮后切成很薄的片。
2、切得越薄烤出来的口感就越脆，这个就要看大家的刀工啦。
3、切好的藕片放入水中，然后倒入一小勺的白醋充分浸泡，去除掉淀粉，否则会口感不脆。
4、为啥要用醋泡呢，因为莲藕切片后很快就会变黑，食醋则可以减缓这种现象。
5、泡好的藕片用厨房纸吸去水分。其实这一步是可以省略的，但是烘烤的时间就要加长。
6、之后将藕片放到烤盘或者炸锅的炸篮中，撒一点盐或者胡椒粉调味。如果你想要烤的好看一片片分离的，就要将藕片尽量平铺开，否则容易黏连。
7、烤箱预热180度，上下火烤20分钟左右。空气炸锅调到165度，烤12-15分钟左右。加热的时间和长短与藕片的大小和厚度有关，所以要灵活调整。
8、烤完的藕片就会变得干干的，一掰就断。
主料：藕400克、干红椒25克、芝麻适量。
调配料：植物油、盐、干淀粉。
制法：1、 藕切筷子粗细的条，芝麻炒熟备用。2、 藕条裹上干淀粉，下油锅炸焦。3、 锅内放油，先把干红椒炒香，加盐，再放入炸好的藕条，翻锅，拌匀起锅，起锅时，撒上熟芝麻即可。
