如果5斤黄豆芽抽检不合格，应该按照相关法律法规进行处理。首先，需要对不合格的黄豆芽进行处理，包括销毁或退回生产厂家。同时，对涉事企业进行调查，查明问题原因和责任人员。
如果是生产过程中存在违法行为或者质量管理不到位导致的问题，应该对企业进行处罚，包括罚款、停产整顿、吊销许可证等措施。此外，还应该加强监管力度，提高产品质量和安全水平，保障消费者合法权益。
根据食品安全法和相关法规，如果5斤黄豆芽抽检不合格，应该采取以下处罚措施：
1.责令生产企业停产整顿，进行设备清洁和消毒；
2.责令企业召回不合格产品，并对已销售的产品进行下架处理；
3.对生产企业进行罚款，并可能吊销相关许可证；
4.对相关责任人进行处罚，包括罚款、行政拘留等；
5.加强监管力度，增加抽检频率，确保产品质量安全。这些措施旨在保护消费者的权益，维护食品安全。
