首先，将绿萝卜去皮切成小丁，然后用盐腌制5分钟，使其出水。
接着将猪肉剁成肉泥，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，再加入腌制好的绿萝卜丁继续搅拌至起胶。
然后将肉馅搓成丸子状，放入沸水中煮熟。
最后，可以选择炸或者煎至金黄色，撒上葱花即可。这样做出来的绿萝卜肉丸子口感鲜嫩，外酥内软，香味诱人，是一道美味可口的家常菜肴。
绿萝卜肉丸子的做法是先将猪肉剁碎，加入适量的盐、鸡蛋清、葱姜水、料酒、淀粉搅拌成肉泥。
然后将绿萝卜切成小段，用盐腌制一下，将腌制好的绿萝卜挤出水分，切成细丝。
接着将肉泥和绿萝卜丝放入一个容器中，加入适量的盐、葱姜水、料酒、淀粉，搅拌均匀。
最后取适量肉泥搓成圆形，放入绿萝卜丝中间，用手轻轻捏紧，使其成为一个圆形的肉丸。
将肉丸放入开水中煮熟，熟透后捞出即可。
