以下是牛蛙炒酸菜的常见做法：
材料：牛蛙、酸菜、姜片、蒜末、青红椒、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉、食用油
步骤：
1. 牛蛙洗净切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
2. 酸菜洗净切碎，青红椒切块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜末煸炒出香味。
4. 加入酸菜翻炒均匀，炒出酸菜的酸味。
5. 放入牛蛙块煸炒至变色。
6. 加入生抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻，让牛蛙熟透。
8. 水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
9. 最后放入青红椒块翻炒均匀即可。
这只是一种常见的做法，你可以根据个人口味进行调整。例如，喜欢更辣的口味可以增加辣椒的用量，或者加入其他喜欢的蔬菜一起炒制。此外，炒制的时间要根据牛蛙的大小和熟透程度进行调整，确保牛蛙煮熟煮透。希望你能享受这道美味的牛蛙炒酸菜！
