主料：
面饼1片半
鸡蛋2只
辅料：
蚝油适量
葱头2只
花生油适量
做法：
1. 锅放水，凉水入面饼。开火。
2. 水烧开后，煮至面饼熟透为止。
3. 捞起面条，过冷。
4. 锅烧热油，放入葱头丝爆香。
5. 打入鸡蛋，炒散。
6. 放入滤干水的面条。
7. 加蚝油，大火快炒出香味即可。
8. 趁热装碟，喜欢吃辣的可加辣椒酱拌匀
主料
菜心2棵
火腿肠两条
鲜面条250g
辅料
油适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
糖适量
做法步骤
1.准备好所需食材。
2.火腿肠切成片，菜心切成粒。
3.鸡蛋搅拌均匀。
4.沸水后把面条放入锅中煮4-5分钟。
5.用筷子搅拌面条防止沾底，同时加入小半碗冷水。再放入适量的盐和油。
6.捞出面条沥干水分，加入适量的油搅拌均匀。
7.热油起锅，中火把蛋液倒入锅中快速翻炒。
8.鸡蛋炒至成型后，加入火腿片和菜心粒。
9.加入面条到锅中翻炒，从大小调至中火翻炒7分钟。
10.最后，加入适量的生抽、蚝油、盐、糖继续翻炒2分钟直至面条入味。
11.夹出面条，出锅装碟即可。
