烩炸藕合是一道非常美味的菜肴，下面是它的做法：
1. 准备食材：白菜、炸藕合、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、食用油。
2. 将白菜洗净，切成块状；炸藕合切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。
4. 加入白菜翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒调味。
5. 加入炸藕合翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮 10 分钟左右。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。
需要注意的是，炸藕合在焖煮的过程中会吸收汤汁，所以在焖煮的过程中要注意观察，如果汤汁不够，可以适量加入一些水。
