清明发糕是一种传统的清明时节食品，制作方法如下：
材料：
1.5杯糯米粉
1杯水
1杯糖
1块酒饼
2颗小苏打
步骤：
1.将酒饼研细，加入水中煮沸，然后用过滤网过滤出汁液备用。
2.将糯米粉放入大碗中，倒入酒饼汁液，搅拌均匀。
3.将糖加入水中，煮沸，搅拌至糖溶解。
4.将糖水慢慢加入糯米粉中，搅拌均匀。
5.在面糊中加入小苏打，再次搅拌均匀。
6.将面糊倒入发酵罐中，盖好盖子，放入温暖处发酵。
7.发酵3-4小时后，将糕摊入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
清明发糕制作过程比较简单，但要注意控制好发酵时间和蒸锅火候，才能做出口感松软、甜度适中的美味糕点。
做法步骤
1. 准备自发粉
2· 鸡蛋8只～放入200g砂糖
3· 打至砂糖融化
4· 慢慢加入自发粉～一边打一边加～慢慢的加，打到粉全部均匀为止
5· 加入一小汤匙的水个油～搅拌均匀
6· 水开了～在碟的上面涂上一层油～蒸一分钟，把粉糊倒在碟上～大火蒸20分钟
7· 出锅了～发得超好
