猪油不白不凝固是什么原因（猪油不凝固的原因和解决方法）

如果猪肉不饱和脂肪酸含量和和短链脂肪酸含量偏高，那么这种猪肉熬出来的油就不易凝固。一般情况下，新鲜肉和猪板油熬制的猪油凝固得更结实。但一些用废弃的猪肺、猪皮、猪肠及猪的下脚料等提炼的劣质猪油存在不易凝固的现象。

熬出来的猪油不白,一方面可能是因为火太大,熬的时候熬糊了所致。

另一方面,也可能是熬的时候锅没有洗干净,杂质混合在猪油里,熬出来的猪油也不会很白。